第六百七十六章 美食慢慢品（下）
戈登.拉姆齐的这种夹心面条，居然和刘芒以前做过的‘灌汤炒饭’有异曲同工之妙。
“别想了，用机器灌的，国内早就有，算不得出奇。”看到刘芒盯着盘中的意大利面发愣，林萧忍不住用中文提醒道。
“啊，机器做的吗？”
“当然，你以为老外用手工能做出来？”
“哦……机器做的。”刘芒本来还在想用手工该怎么做，听林萧这么一说，也就释然了。
刘芒的思想其实很老派。在他看来，厨师的技术最为重要，并且机器始终和人有区别。就好比手擀面和机压面，味道普通人也能感觉出不同。所以当戈登.拉姆齐端上面条，他还没反应过来是用机器压制的。
“其实用人工也可以做到，味道还会更好。”刘芒想了下，对林萧说道。
“怎么做？”
“很简单，将面擀成大块，把馅料涂抹上去，然后卷成条，直接用兰州拉面的方法拉制即可。”
“会断吧。”林萧有些怀疑，这样确实能拉出带馅的面条，可面条中加入馅料后，那么便会失去弹性，根本拉不成。
“确实会断。”刘芒点点头：“所以对厨师的技术要求很高，还必须有足够的耐心。”
“可以加入蛋清，来增加面条的韧性。”
“没错，这样面条更有弹性，自己调制馅料的话，肯定比外面卖的普通面条要强。”
“行，以后找机会试试。”
“你们在说什么？”看到刘芒和林萧在热烈讨论，中文只停留在初级阶段的戈登.拉姆齐忍不住问道。
“哦，我们在讨论这种面条如果用人工的方法加工，味道会更美味。”
“哈哈，林先生。这是不可能的，人工怎么能替代机器？”戈登.拉姆齐笑道。
为了制作这种独特的夹心面条，戈登.拉姆齐特意找到一家意大利面厂开了一条生产线，按他的要求生产。
要知道，就算那条机器制作的生产线，也是请工程师反复调配，再加上自己无数次更改配方才弄好的。
至于人工？戈登.拉姆齐连想都没想过，这就像训练猴子做菜一样，根本不可能实现。
“当然可以，在我们中国厨师眼里，只要是菜品，就有一切的可能性。”林萧肯定道。
“那林先生，你是否介不介意让刘芒先生给我演示一下呢？”
戈登根本不相信用手能做出夹馅面条，但如果能让刘芒小小出个丑，那上次的事不就扯平了？这样的机会怎能错过？
“这……”林萧一下促住了，暗骂自己口快。
毕竟这种面条还在他和刘芒的商榷中，倒底能不能实现，是个未知数。
“老刘，狗蛋想看，能不能试试？”
“现在啊？”刘芒也一愣。
能做出来当然好，要是做不出来，那且不是很丢脸？
“你有几成把握？”
“大概在七成吧。”
“七成足够了！赢面非常大。”林萧马上用法语说道：“戈登先生，刘芒先生很愿意展示一下。”
“那好，这边请。”看到刘芒同意了，戈登顿时也怀疑起来。难道人的手真可以比肩机器？
大家跟着戈登走进餐厅后厨，一看到来人，厨房里的厨师们马上议论起来。
“这个亚洲人是谁？主厨不是请保罗.博古斯吃饭吗？”
“不知道，大概是主厨很好的朋友吧。”看到来的人不是保罗.博古斯，埃舍尔心里有些失望。
“向大家介绍一下，这位是来自中国的厨神——刘芒先生。”戈登示意大家放下手中的活，说道。
“原来是刘芒先生，看到真人我一时都没认出来。”埃舍尔一呆。
“埃舍尔，你认识？”旁边的一个厨师问道。
“不认识，不过我见过他去年在美国的烹饪视频。”
“水平怎么样？能比得上我们主厨吗？”
“怎么说呢？完全是两种不同的风格。我只能说，这位中国厨神的技艺充满了东方的神秘色彩，非常让人惊叹。”
埃舍尔看过的视屏是刘芒上次在美国录制的申遗宣传片。在那个片子里，刘芒不但制作了炸麻球，还演示了用倒流香来熏制金腿，并讲解了它的原理。
“很厉害？”
“非常非常厉害！难怪戈登总厨会将他做为上宾招待。”
“你那视屏在哪看的？我也看看。”
“在我家的电脑里，等晚上我传给你。”
“刘芒先生，你需要什么工具，尽管说。”把刘芒领到一张宽大的不锈钢台子前，戈登说道。
这张不锈钢台子上铺着一整块天然的木板，应该是厨师们平时和面制作糕点的地方。
“我需要一根擀面杖，有吗？”刘芒挽起袖子，说道。
“擀面杖？”听完林萧的讲解，戈登.拉姆齐半天才明白刘芒要的东西是什么。
“不好意思，刘芒先生。我们西餐没有你们中餐用的擀面杖。你看这个行吗？不行我立刻叫人去唐人街买一根。”戈登从柜子里拿出一个用木头做的器具：“我们平时制作糕点，都用这个。”
这个器具是一根圆木中间穿过另一根细一点的木头，可以前后滚动，像极了中国农村用来碾玉米的碾子。
“不用了，就用这个吧。”刘芒双手按住器具两头的把柄，在案板上滚动了几下，回道。
“那就好，还需要什么东西？”
“嗯，我需要大概三斤高筋面粉，一斤低筋面粉，还有二十个鸡蛋。”刘芒说完，拍了拍林萧的肩膀：“林兄，我来和面，馅料就交给你了。”
“有什么要求没有？”
“要求嘛。”刘芒想了想：“什么都行，但是湿度要刚刚好，不能太湿，也不能太干，就跟做狮子头的馅料一样。”
“没问题，交给我吧。”
“大卫主厨，这个中国厨神要干什么？”有厨师问道。
“他们说戈登主厨的龙虾意面，如果用手工的方式来制作，味道会更加美味。”
“你是说，用手工制作夹心的意大利面？”
“是的。”
“不可能吧？”这下，厨房里的其它厨师差点都炸锅了。
“有没有搞错？人怎么能把小小的馅料填入细细的面条中？”
“对啊，除非变魔术还差不多！”
…………
“我相信刘芒先生能办到！”这么多人，只有埃舍尔发出不同的声音。
刘芒表演过的倒流香，在不知道原理前，没人会觉得烟雾会倒着流淌。埃舍尔清楚记得当自己第一次看视频时，内心那无以复加的震撼感。
他觉得，奇迹肯定能在这个中国厨神身上重演。
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“别想了，用机器灌的，国内早就有，算不得出奇。”看到刘芒盯着盘中的意大利面发愣，林萧忍不住用中文提醒道。
“啊，机器做的吗？”
“当然，你以为老外用手工能做出来？”
“哦……机器做的。”刘芒本来还在想用手工该怎么做，听林萧这么一说，也就释然了。
刘芒的思想其实很老派。在他看来，厨师的技术最为重要，并且机器始终和人有区别。就好比手擀面和机压面，味道普通人也能感觉出不同。所以当戈登.拉姆齐端上面条，他还没反应过来是用机器压制的。
“其实用人工也可以做到，味道还会更好。”刘芒想了下，对林萧说道。
“怎么做？”
“很简单，将面擀成大块，把馅料涂抹上去，然后卷成条，直接用兰州拉面的方法拉制即可。”
“会断吧。”林萧有些怀疑，这样确实能拉出带馅的面条，可面条中加入馅料后，那么便会失去弹性，根本拉不成。
“确实会断。”刘芒点点头：“所以对厨师的技术要求很高，还必须有足够的耐心。”
“可以加入蛋清，来增加面条的韧性。”
“没错，这样面条更有弹性，自己调制馅料的话，肯定比外面卖的普通面条要强。”
“行，以后找机会试试。”
“你们在说什么？”看到刘芒和林萧在热烈讨论，中文只停留在初级阶段的戈登.拉姆齐忍不住问道。
“哦，我们在讨论这种面条如果用人工的方法加工，味道会更美味。”
“哈哈，林先生。这是不可能的，人工怎么能替代机器？”戈登.拉姆齐笑道。
为了制作这种独特的夹心面条，戈登.拉姆齐特意找到一家意大利面厂开了一条生产线，按他的要求生产。
要知道，就算那条机器制作的生产线，也是请工程师反复调配，再加上自己无数次更改配方才弄好的。
至于人工？戈登.拉姆齐连想都没想过，这就像训练猴子做菜一样，根本不可能实现。
“当然可以，在我们中国厨师眼里，只要是菜品，就有一切的可能性。”林萧肯定道。
“那林先生，你是否介不介意让刘芒先生给我演示一下呢？”
戈登根本不相信用手能做出夹馅面条，但如果能让刘芒小小出个丑，那上次的事不就扯平了？这样的机会怎能错过？
“这……”林萧一下促住了，暗骂自己口快。
毕竟这种面条还在他和刘芒的商榷中，倒底能不能实现，是个未知数。
“老刘，狗蛋想看，能不能试试？”
“现在啊？”刘芒也一愣。
能做出来当然好，要是做不出来，那且不是很丢脸？
“你有几成把握？”
“大概在七成吧。”
“七成足够了！赢面非常大。”林萧马上用法语说道：“戈登先生，刘芒先生很愿意展示一下。”
“那好，这边请。”看到刘芒同意了，戈登顿时也怀疑起来。难道人的手真可以比肩机器？
大家跟着戈登走进餐厅后厨，一看到来人，厨房里的厨师们马上议论起来。
“这个亚洲人是谁？主厨不是请保罗.博古斯吃饭吗？”
“不知道，大概是主厨很好的朋友吧。”看到来的人不是保罗.博古斯，埃舍尔心里有些失望。
“向大家介绍一下，这位是来自中国的厨神——刘芒先生。”戈登示意大家放下手中的活，说道。
“原来是刘芒先生，看到真人我一时都没认出来。”埃舍尔一呆。
“埃舍尔，你认识？”旁边的一个厨师问道。
“不认识，不过我见过他去年在美国的烹饪视频。”
“水平怎么样？能比得上我们主厨吗？”
“怎么说呢？完全是两种不同的风格。我只能说，这位中国厨神的技艺充满了东方的神秘色彩，非常让人惊叹。”
埃舍尔看过的视屏是刘芒上次在美国录制的申遗宣传片。在那个片子里，刘芒不但制作了炸麻球，还演示了用倒流香来熏制金腿，并讲解了它的原理。
“很厉害？”
“非常非常厉害！难怪戈登总厨会将他做为上宾招待。”
“你那视屏在哪看的？我也看看。”
“在我家的电脑里，等晚上我传给你。”
“刘芒先生，你需要什么工具，尽管说。”把刘芒领到一张宽大的不锈钢台子前，戈登说道。
这张不锈钢台子上铺着一整块天然的木板，应该是厨师们平时和面制作糕点的地方。
“我需要一根擀面杖，有吗？”刘芒挽起袖子，说道。
“擀面杖？”听完林萧的讲解，戈登.拉姆齐半天才明白刘芒要的东西是什么。
“不好意思，刘芒先生。我们西餐没有你们中餐用的擀面杖。你看这个行吗？不行我立刻叫人去唐人街买一根。”戈登从柜子里拿出一个用木头做的器具：“我们平时制作糕点，都用这个。”
这个器具是一根圆木中间穿过另一根细一点的木头，可以前后滚动，像极了中国农村用来碾玉米的碾子。
“不用了，就用这个吧。”刘芒双手按住器具两头的把柄，在案板上滚动了几下，回道。
“那就好，还需要什么东西？”
“嗯，我需要大概三斤高筋面粉，一斤低筋面粉，还有二十个鸡蛋。”刘芒说完，拍了拍林萧的肩膀：“林兄，我来和面，馅料就交给你了。”
“有什么要求没有？”
“要求嘛。”刘芒想了想：“什么都行，但是湿度要刚刚好，不能太湿，也不能太干，就跟做狮子头的馅料一样。”
“没问题，交给我吧。”
“大卫主厨，这个中国厨神要干什么？”有厨师问道。
“他们说戈登主厨的龙虾意面，如果用手工的方式来制作，味道会更加美味。”
“你是说，用手工制作夹心的意大利面？”
“是的。”
“不可能吧？”这下，厨房里的其它厨师差点都炸锅了。
“有没有搞错？人怎么能把小小的馅料填入细细的面条中？”
“对啊，除非变魔术还差不多！”
…………
“我相信刘芒先生能办到！”这么多人，只有埃舍尔发出不同的声音。
刘芒表演过的倒流香，在不知道原理前，没人会觉得烟雾会倒着流淌。埃舍尔清楚记得当自己第一次看视频时，内心那无以复加的震撼感。
他觉得，奇迹肯定能在这个中国厨神身上重演。
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